借屎帶小熊趴趴走

材料:

1. 蝦米適量(約NTD30)
2. 香菇6朵， 切絲/塊備用 (本次只切絲，這樣再切芋頭糕時會較困難)約NTD25
3. 油蔥酥適量 (台灣帶)
4. 芋頭一顆去皮後約200g，切絲條狀 (約NTD18)
5. 再來米粉200g (約NTD10)
6. 臘腸 半條，切小丁 ，加不加都可(台灣帶)
7. 水600g (其中250g調和再來米粉用，350g放入炒好的芋頭煮爛用)
8. 油適量
白胡椒粉適量 (可加可不加)

NTD100有得找

工具:

1. 鍋子 (本次用平底鍋做)
2. 鍋鏟
3. 蒸芋頭糕容器 (本次用長形盒x2)
4. 大同電鍋
5. 鋁箔紙

做法:

• 熱鍋，倒油爆香蝦米，爆乾一點後，加入臘腸亂炒，爆出臘腸油後，再加入香菇炒。

• 加入芋頭翻炒一下，加入約350g水滾煮，見芋頭開始熟軟後，就可加入事先調和好的再來米水粉加入攪拌

• 看到成濃稠漿狀，即可倒入模型準備蒸煮。炒好料之前先鋪上一些料再底部，再倒入芋頭糕漿

備註：

1. 倒入模型前，先再容器四週圍抹油，以避免芋頭糕黏再容器上，不易取出
2. 蒸芋頭糕時，怕蒸煮的水氣滴入芋頭糕中時，可鋪上鋁箔紙隔一下

檢討：

本次只用半包的在來米粉做，餡料卻幾乎用一整包粉的量來做。有點多過頭

【溫馨提醒】

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。

芋頭富含膳食纖維，能幫助消化、改善便祕；鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用。

另外，芋頭含豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感也有足夠的營養，但滾刀塊約3~4塊相當於1/4碗飯，食用時應納入主食類的分量計算。

芋頭含有草酸鈣，接觸到皮膚會有發癢的現象，生食則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害，

但只要將芋頭煮熟，就可以安心食用。芋頭容易導致脹氣，腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取；

同時，在食用芋頭時，應避免喝過多的水，以免沖淡胃液，妨礙消化。